豆腐西葫蘆海蟹煲
天氣漸漸地熱了,話說家裏的冰箱,真要過些日子就打掃打掃,否則真有些食材要浪費了。
前天打掃冰箱,就掃出一堆的海鮮--有帶魚,有鯧魚,有梭子蟹。
這些梭子蟹有些腳都斷了,清蒸與清炒肯定是不好吃的,但是又不舍得丟掉,就用豆腐做湯吃吧。
梭子蟹的味道滲入豆腐裏,一貫是俺喜歡的吃的味道.再加個西葫蘆,連蔬菜都有了。
豆腐西葫蘆海蟹煲需要的食材準備
豆腐西葫蘆海蟹煲做法步驟配圖
1.準備好食材.
2.梭子蟹用刷子洗淨,瓣開,去鰓,去胃,斬大塊.
3.西葫蘆洗淨切厚片,
4.豆腐切大塊,放入熱油中煎一下,盛出.
5.取砂鍋,放入豆腐,加適量清水,
6.加薑片,蔥結,料酒,
7.放入梭子蟹,中火煮開5分鍾.
8.小火10分鍾.
9.放入西葫蘆,中火煮至西葫蘆熟.
10.加鹽,胡椒粉調味.
11.撒些蔥段,蒜末即可.
做好豆腐西葫蘆海蟹煲的竅門要領
1.豆腐最好是用老豆腐,煮的起.
2.西葫蘆很容易熟。不要煮過頭了。
3.喜歡辣的放些辣椒不錯。