長江大口鯰---我們這裏的土名叫“尖梭魚”,此魚肉質鮮美,骨頭少,炒食,煮湯都很好,非常適合寶寶吃。 長江大口鯰不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損,營養不良之人有較好的食療作用。 鯰魚是催乳的佳品,並有滋陰養血,補中氣,開胃,利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。

大口鯰蛋湯需要的食材準備

• 主料：長江大口鯰
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 蔥 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

大口鯰蛋湯做法步驟配圖

1.準備好食材

2.把蛋打勻，大口鯰去肚去鰓，用淡鹽水洗去黏液，漂淨切段.

3.鍋裏油熱，放入薑片，大口鯰煸炒一下.

4.放入2大碗清水

5.加些料酒，蔥結，

6.大火煮開，中火燉30分鍾左右.

7.放入蛋液，煮開

8.加些胡椒粉，鹽煮開，

9.撒些蔥花即可.

做好大口鯰蛋湯的竅門要領

1.魚身上的黏液,用鹽搓一下,漂淨即可. 2.鯰魚為發物,痼疾,瘡瘍患者慎食. 3.這裏我用了2個雞蛋,但是圖片上隻拍了一個。