香菇韭菜雞蛋煎餃
種在窗台上的韭菜又到了收割的時候,這次老公發話了;還是包香菇雞蛋韭菜素餃吃。
說實在話,自己種的韭菜,雖然沒有外麵賣的壯實,比較細,比較纖瘦,但是韭菜味道更濃,更香!
這次自己沒有偷懶,連餃子皮都是自己擀的,忙忙碌碌了半天時間,當一盤香噴噴的香菇雞蛋韭菜生煎餃端到老公麵前,老公一個勁的說;嗬嗬~~~好香啊!
香菇韭菜雞蛋煎餃需要的食材準備
香菇韭菜雞蛋煎餃做法步驟配圖
1.準備好食材
2.把一個雞蛋磕入餃子粉裏,
3.加一點鹽,放入適量用溫水,用筷子攪拌勻.
4.揉成光滑的麵團,用保鮮膜蓋住,醒20分鍾.
5.香菇泡發好,切碎,放入油熱炒出香味,盛出.
6.韭菜洗淨切碎。
7.雞蛋加些料酒,打勻,放入油熱炒熟,鏟碎。關火.
8.放入香菇,
9.放入韭菜,加鹽,先抽,胡椒粉,芝麻油,雞精等,
10.攪拌勻,餡做好了。
11.把麵團揉成長條,切成大小一樣的紀子.
12.再擀成中間稍厚,旁邊薄的餃子皮,
13.放入適量香菇雞蛋韭菜餡,包成餃子.
14.取平底鍋,油熱,放入餃子,
15.底部稍微煎一下,放入小半杯水,蓋鍋蓋,大火煮8分鍾左右。
16.再把鍋蓋掀去,中火煮至水收幹,底層金黃,
17.翻一麵再煎一下即可.吃時蘸上自己喜好的蘸料。
做好香菇韭菜雞蛋煎餃的竅門要領
1.用溫水和麵,餃子皮會比較軟,好吃。
2.油要多,才不會焦底.要一直注意別讓水燒幹了.
3.吃時,可以蘸上自己喜歡的蘸料。