1.準備好食材

2.把魚骨魚頭去掉，魚肉切成菱形塊.

3.魚肉放入大碗

4.加薑，料酒，老抽，鹽，

5.加入胡椒粉醃製10分鍾，

6.撇去醃汁，撒些澱粉攪拌好.

7.鍋裏油熱，放入魚塊，

8.炸至金黃色，撈出.

9.把鍋裏油倒出，留底油，放入薑，蔥白，蒜，辣椒，花椒，煸炒出香味。

10.放入小半碗清水，加糖，醋，

11.煮開1分鍾.

12.放入炸好的魚塊

13.小火燜5分鍾，使其入味，

14.大火收汁，撒些蔥段即可上桌.