牛肉萵筍
兒童多吃萵筍對生長發育很有益處,每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿卜素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣,對促進骨骼的正常發育,預防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心髒病,腎髒病,神經衰弱,高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉,有利於血管張力,改善心肌收縮力,加強利尿等。萵筍莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,搭配有強筋健骨功效的牛肉,很完美的老少皆宜的菜品。
牛肉萵筍需要的食材準備
牛肉萵筍做法步驟配圖
1.牛裏脊切片加料酒、生抽、澱粉醃製。
2.萵筍去掉外皮,洗淨。
3.萵筍先切段,然後一刀兩開,再切薄片。
4.焯水,萵筍裏有對身體不益的草酸,焯水可以去掉。
5.薑切絲
6.炒鍋放油燒熱後放入薑絲炒出香味。
7.放入醃製好的牛裏脊
8.翻炒變色
9.加料酒、生抽調味
10.放入焯水的萵筍翻炒,萵筍已經開水焯燙過,基本成熟。
11.翻炒後加鹽、香油,關火出鍋盛盤。
做好牛肉萵筍的竅門要領
1,牛肉先醃製炒出的口感更滑爽軟嫩。
2,萵筍還有草酸,過水焯燙可以去掉。