1.雞胸脯肉切成1cm寬條狀

2.加味極鮮醬油和澱粉

3.反複將雞肉抓一會，這樣炒出來的雞肉更軟嫩。

4.西芹洗淨切寸段

5.薑切絲，鮮紅辣椒切丁。

6.西芹過開水後控幹備用

7.炒鍋加油燒熱，放入薑絲和辣椒炒出香味。

8.放入雞肉翻炒

9.雞肉炒至變色

10.加入料酒、蠔油翻炒均勻

11.加入西芹翻炒

12.加鹽調味，淋入香油，翻拌均勻關火。

13.裝盤上桌