身邊的朋友經常向我討教牛羊肉的做法,說我們回民做的牛羊肉就是地道,這款口水羊肉做法不同於羊肉酥肉和黃燜,紅燜羊肉,簡單少量的佐料做出口味清淡,沒有腥膻味的羊肉。口水羊肉入口軟嫩,湯汁滑爽。出鍋後撒上香蔥,香菜,或碗底加些豆腐絲,粉絲,豆芽等等自己喜歡的配菜,一人一碗大快朵頤。口水羊肉的名字是我自己取得,因為吃過我做的這款羊肉的,想起就會流口水,哈哈

口水羊肉[醋燜羊肉]需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：薑 辣椒 花椒 鹽 雞粉 生抽 米醋 雞蛋 麵粉 玉米油
• 準備時間：10分鍾內

口水羊肉[醋燜羊肉]做法步驟配圖

1.羊肉切滾刀塊

2.加麵粉使均勻包裹羊肉，麵粉量加到可以把每塊羊肉粒粒幹爽

3.3個雞蛋的蛋清打散

4.蘸裹蛋液

5.下油鍋中火炸至金黃，注意下鍋後不能怕黏連立即翻動，要等定型後輕輕翻動，以防脫皮。

6.炸至金黃色

7.雞粉、生抽、米醋、鹽

8.薑、辣椒、花椒

9.炸肉之前就要把鍋裏加上水和調料燒開，炸好的羊肉直接放進去。這時湯是開著的，品嚐鹹淡調整鹽量

10.剩下交給時間吧，高壓30分鍾

11.等待燉肉的時間準備配菜，豆芽、粉絲、豆皮等，按自己喜好燙好，放在碗底澆上口水羊肉。喜歡大口吃肉的直接撒上香蔥香菜

做好口水羊肉[醋燜羊肉]的竅門要領

1,不同於其他做法的關鍵是放了大量醋,朋友們不必擔心,做出的羊肉和肉湯沒有一點酸味。 2,米醋和生抽一樣多。 3,炸羊肉的油不必多,分次炸,爭取不剩油,剩下油的為了家人的健康果斷扔掉。