大部分野菜都是采用幼嫩的尖葉食用,水香菜也不例外,水香菜別名水薄荷,又名水香薷,是唇形科香薷屬多年生柔弱平鋪草本植物。但當地都叫它水香菜,水香菜的味道有點特殊,說它和薄荷有點象,但不論香味還是口感都要比薄荷輕柔許多,仿佛經過一場雨的洗滌後充滿清新空氣的味道。吃野菜就是吃鮮味,原味,所以這種野菜一般都是打蘸水生吃,當然也可以做湯,清炒。

清炒水香菜需要的食材準備

• 主料：水香菜
• 輔料：油 鹽 蒜 味精
• 準備時間：10分鍾內

清炒水香菜做法步驟配圖

1.把水香菜擇去老莖葉後放水裏清洗幹淨。

2.把洗好的水香菜控幹水分備用。

3.炒鍋倒油燒熱，下一些提前切好的蒜絲煸炒出香味。

4.放入水香菜翻炒翻炒。

5.調入適量鹽和少許的味精翻炒均勻即可盛出。

做好清炒水香菜的竅門要領

很簡單沒有什麽小技巧。