星期天趕街買了兩把水蕨菜,平時都是和番茄一起炒著吃的今天換換口味,改用和番茄一塊煮湯,放了一些臘肉在裏麵,雖然是換湯不換藥但是這味道可就不一樣了,臘肉濃鬱,醇厚的香味和番茄,水蕨菜結合一起,不但菜好吃,湯用來泡飯也特好吃。 水蕨菜一般生長在河邊,沼澤地,水溝,水田中,一般山上的蕨菜往往有苦澀味,要先煮過後經換水泡洗,三至四天後才可食用。,而水蕨菜無需煮泡,隻要把老的去除,然後洗淨,便可直接炒吃。

臘肉番茄煮水蕨需要的食材準備

• 主料：臘肉
• 輔料：油 鹽 番茄 蔥 薑 蒜 味精
• 準備時間：10-20分鍾

臘肉番茄煮水蕨做法步驟配圖

1.臘肉切成小塊放入煮鍋裏，加入適量的水煮熟。

2.水蕨菜擇去老莖葉後放水裏清洗幹淨。

3.把洗好的水蕨菜控幹水分備用。

4.番茄洗淨去皮切成片備用，再切一些蔥薑蒜備用。

5.臘肉煮熟後備用。

6.炒鍋倒少許油燒熱，下蔥薑蒜煸炒出香味。

7.下番茄片翻炒一會。

8.倒入煮好的臘肉湯煮沸。

9.放入水蕨菜煮熟。

10.嚐嚐味，放入少許的鹽和味精調味即可。

做好臘肉番茄煮水蕨的竅門要領

1,水蕨菜無需煮泡,隻要把老的去除,然後洗淨,便可直接煮吃。 2,可以把水蕨菜換成普通蔬菜煮湯。