薑味婆婆魚
所謂婆婆魚傳說是一個生活在河邊的阿婆做的魚,是北京順義區的一種特色做法,肉質鮮嫩,香氣濃鬱,湯汁也是濃稠美味,相當可口。
薑味婆婆魚需要的食材準備
薑味婆婆魚做法步驟配圖
1.薑切片、切絲、切塊，薑絲、薑片、薑塊各有各的用處
2.魚洗淨，沿魚骨片下魚肉
3.切成三連刀的段
4.三連刀
5.魚塊放入鹽、料酒、蔥、薑片，用手抓揉均勻，醃製15分鍾
6.鍋中放入油，放入薑塊、花椒、大料炒香
7.依據自己的口味調入醬油、鹽、糖、醋
8.再加入沒過魚塊的水
9.下入魚塊，大火燒開，中火燉至湯汁濃稠
10.拌入薑絲出鍋即可
做好薑味婆婆魚的竅門要領
私房話：此款魚用薑調味,薑的用量比較大