土豆紫米飯
前段時間有親戚送來一袋墨江的紫米,怕雨季來臨紫米會長蟲發黴所以這段時間家裏做飯都蒸紫米飯,今天蒸紫米飯時放了一些土豆還有炒香的臘肉一起蒸,可算是飯菜一鍋蒸了,LG光吃紫米飯就吃了兩大碗,基本不吃菜。
土豆紫米飯需要的食材準備
土豆紫米飯做法步驟配圖
1.紫米淘洗幹淨後用水泡發兩、三小時。
2.臘肉切成小丁，切一些蒜末備用。
3.土豆切成小丁備用。
4.炒鍋倒少量油燒熱，放入蒜末煸炒出香味。
5.放入臘肉丁煸炒出油。
6.臘肉丁煸熟，煸出油後放入兩小匙五香粉調味，然後盛出備用。
7.把泡發的紫米控幹水分。
8.把控幹水分的紫米倒入一個小盆裏，土豆丁拌勻。
9.放入炒好的臘肉丁攪拌均勻。
10.蒸鍋鋪上一層屜布。
11.放入拌好的紫米，然後放火上蒸熟紫米飯。
12.紫米蒸十五分鍾左右時用筷子把米飯撥鬆一下，然後繼續蒸熟即可，一般蒸二十五分鍾左右就會熟。
做好土豆紫米飯的竅門要領
紫米一定要事先用水泡三,四小時,這樣才容易蒸熟。
土豆紫米飯
前段時間有親戚送來一袋墨江的紫米,怕雨季來臨紫米會長蟲發黴所以這段時間家裏做飯都蒸紫米飯,今天蒸紫米飯時放了一些土豆還有炒香的臘肉一起蒸,可算是飯菜一鍋蒸了,LG光吃紫米飯就吃了兩大碗,基本不吃菜。