折耳根又名魚腥草,生吃有股魚腥草,但是炒熟或煮熟後的折耳根卻沒有這股魚腥味,而且粉粉糯糯的我蠻喜歡吃的。星期天趕街買了一公斤的折耳根（8元,公斤,這裏的東西都是論公斤賣的）,涼拌,做湯,炒食各有各味,炒折耳根一定要配一些肉末在裏麵味道才鮮美哦,炒的時候一定要多炒一會,炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的沒有魚腥味才好吃。

肉末折耳根需要的食材準備

• 主料：肉末
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 蒜 生抽 味精 白糖 香油
• 準備時間：10-20分鍾

肉末折耳根做法步驟配圖

1.肉末中放入少許的鹽、生抽、料酒抓勻後醃製備用。

2.折耳根去根須後放水裏清洗幹淨。

3.將洗好的折耳根切成2厘米長的小段備用。

4.準備一些蔥薑蒜末備用。

5.熱鍋冷油，放入肉末炒散炒熟。

6.放入蔥薑蒜末炒出香味。

7.下折耳根翻炒一會。

8.待折耳根炒熟後，放入適量的鹽和少許的白糖翻炒均勻。（我不喜歡甜味，放的糖少，隻起一個調和口味的作用。你可以根據個人的口味放入）

9.放入一匙的生抽和少許的味精翻炒均勻。

10.起鍋前淋少許的香油即可。

做好肉末折耳根的竅門要領

1,炒折耳根一定要配一些肉末在裏麵味道才鮮美哦。 2,炒的時候一定要多炒一會,炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的沒有魚腥味才好吃。