雙椒炒雞樅菌
隨著七月的到來,雞樅菌也大量上市了,這周的雞樅菌買30至40元一公斤。由於雞樅菌是與蟻巢共生,雞樅菌出土時都是連片的,所以當地也把雞樅菌叫做菰堆菌。雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸,蛋白質,脂肪,還含有各種維生質和鈣,磷,核黃酸等物質。雞樅菌可單獨素炒也可煮湯,還可以炸製雞樅油,但不論怎麽做它的味道都鮮美。
雙椒炒雞樅菌需要的食材準備
雙椒炒雞樅菌做法步驟配圖
1.雞樅菌放水裏清洗淨泥沙。
2.洗好的雞樅菌用手掐斷並撕成小條備用。
3.蒜拍散，幹辣椒切小段，洗淨的青紅椒分別成切成絲。
4.熱鍋冷油，放入辣椒和蒜炒出香味。
5.放入雞樅菌煸炒一會，大約炒3分鍾左右，保證菌體炒熟。
6.雞樅菌炒熟後放入青紅椒絲翻炒翻炒。
7.放入適量的鹽調味即可出鍋。
做好雙椒炒雞樅菌的竅門要領
雞樅菌本身的味道已經很鮮美,所以不用再放味精,雞精等調味品。原汁原味才是最美味。
雙椒炒泰寧豆腐
同事去福建泰寧發現那兒的豆腐與我們當地不大一樣,味道醇厚口感柔韌,於是帶回了一些。從外觀看大塊的豆腐經炸製過表皮起皺,裏麵卻白嫩嫩的。百度了一下,豆腐是泰寧縣民眾常食的一種食品。泰寧豆腐製作不用鹽鹵,不用石膏,用的是隔夜的老漿水,瓢子裝了,浮在豆漿上慢慢遊動,稱遊漿豆腐。遊漿豆腐的曆史攸久,泰寧各地即使是窮鄉僻壤都有一家豆腐店。看來不同的地域不同的製作方法,豆腐的口感味道差別很大。雖然沒去過泰寧,但能吃上這麽美味的豆腐,算是有口福了！
雙椒炒雞樅菌
隨著七月的到來,雞樅菌也大量上市了,這周的雞樅菌買30至40元一公斤。由於雞樅菌是與蟻巢共生,雞樅菌出土時都是連片的,所以當地也把雞樅菌叫做菰堆菌。雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸,蛋白質,脂肪,還含有各種維生質和鈣,磷,核黃酸等物質。雞樅菌可單獨素炒也可煮湯,還可以炸製雞樅油,但不論怎麽做它的味道都鮮美。
雙椒炒白牛肝菌
這是今年雨季的第一撥牛肝菌,雖然是第一撥但是出菌還是蠻多的,市場上的價格也不貴20一公斤。牛肝菌分為白牛肝菌,黃牛肝菌和黑牛肝菌。今天買的是白牛肝菌,白牛肝菌的菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味鮮美可口,營養豐富。