這道菜從小就愛吃,粉粉糯糯的芋頭浸在酸菜湯裏,再用這湯來泡飯吃特好吃,有這樣一道湯無肉也歡。煮這道菜一定要用小芋頭,小芋頭要事先放鍋裏煮熟,煮熟的芋頭去皮後一定要用刀背拍扁再來做這道湯。

酸菜芋頭湯需要的食材準備

• 主料：煮熟的芋頭
• 輔料：油 鹽 酸醃菜 蔥 薑 蒜 香菜
• 準備時間：10分鍾內

酸菜芋頭湯做法步驟配圖

1.把煮熟的小芋頭剝去外皮。

2.把去皮的小芋頭放案板上用刀背拍扁備用。

3.準備一些蔥、薑、蒜和香菜。

4.準備一些雲南的酸醃菜。

5.炒鍋倒油燒熱，放蔥段薑片蒜粒煸炒出香味。

6.放入拍扁的小芋頭翻炒一會。

7.倒入適量的水煮沸，並撇去浮沫。

8.放入酸醃菜煮一會。

9.放入適量的鹽調味。

10.關火撒上香菜即可食用。

做好酸菜芋頭湯的竅門要領

小芋頭要事先放鍋裏煮熟,煮熟的芋頭去皮後一定要用刀背拍扁再來做這道湯。