1.主料：羔羊前腹肋骨
輔料： 菜籽油、鹽、洋蔥、薑、花椒粒、紅辣椒、雞蛋、水澱粉、老抽

2.把羔羊前腹肋骨收拾幹淨切去邊角切整齊，洋蔥切絲，薑切絲、紅辣椒洗淨切丁

3.把羔羊前腹肋骨用鹽抹均勻，下麵鋪上洋蔥絲，薑絲、上麵撒上洋蔥絲、薑絲醃製30分鍾

4.在把羔羊前腹肋骨涼水下鍋煮開，撇去血沫，加洋蔥絲、薑、花椒粒轉小火燉60分鍾撈起瀝幹水分，把羊肉湯裏調料撈出備用

5.把雞蛋打散攪拌均勻

6.把雞蛋液均勻地抹在羔羊前腹肋骨上麵

7.熱鍋涼油，油熱5成下羔羊前腹肋骨

8.小火炸到羔羊前腹肋骨定型，在轉中火炸到金黃色

9.撈起瀝油

10.把炸好羔羊前腹肋骨裝盤，再加煮羊肉的湯汁和撈出的薑、花椒粒、加洋蔥絲，蒸鍋加涼水加裝著羔羊前腹肋骨的盤子

11.大火蒸20分鍾取出，倒出湯汁和花椒粒、薑絲、洋蔥絲，菜心焯水撈起

12.把煮羊肉的湯汁和蒸羊肉的湯汁倒進鍋裏，加少許鹽、老抽煮開，加水澱粉勾芡煮開，澆在蒸好的羔羊前腹肋骨上麵，撒上洋蔥丁和紅辣椒丁、菜心裝飾即可