這到經典的菜其實很少有人知道,除非你是一個名副其實的吃貨,四大菜係之一----淮揚菜的扛鼎之作,當年因乾隆皇帝下江南吃過而得名（原先是火腿由肉丁代替）,其實做法非常簡單,再家常不過了

平橋豆腐需要的食材準備

• 主料：嫩豆腐
• 輔料：油 鹽 生粉
• 準備時間：10分鍾內

平橋豆腐做法步驟配圖

1.準備食材，豆腐切成菱形小塊，火腿也是，木耳熱水泡軟，切碎，也可以準備一些竹筍附加，切成菱形

2.燒油炒小蔥

3.炒火腿腸，1分鍾，放入木耳，再1分鍾

4.加冷水蓋鍋蓋，直到水開

5.放嫩豆腐

6.冷水調拌生粉，用澱粉也可以代替，如果想湯更濃一些，就多調拌一些生粉

7.第二次水開的時候，放入冷水調好的水澱粉

8.第三次水開，放入鹽即可出鍋，放香菜，香蔥

做好平橋豆腐的竅門要領

要點：一共三次水開,第一次水開放豆腐,第二次水開放水澱粉,第三次出鍋 喜歡烹飪的不妨在家試試,平橋豆腐羹是一道味美湯濃,營養豐富的清淡菜肴,最適合,老人和孩子和的食用！！！