我一直很愛看師太的書,小說散文都好。其中有一句話深深記在腦海——一個人走不開,不過因他不想走開;一個人失約,乃因他不想赴約,一切借口均屬廢話,都是用以掩飾不願犧牲。 所以,隻要願意,其實再忙再累的時候,我們也可以抽幾分鍾出來,準備一下湯料,給自己,給家人煮一鍋好湯。誠如這杜龍黃豆湯,杜龍是我們潮汕的叫法,也有叫竇龍的,學名為中華須鰻。在我們這,傳統的方法是加黃豆一起慢火細燉,煮出來的湯水味道鮮美,補腰補腎。

杜龍黃豆湯需要的食材準備

• 主料：杜龍
• 輔料：清水 鹽
• 準備時間：10分鍾內

杜龍黃豆湯做法步驟配圖

1.杜龍請賣魚的師傅幫忙處理好，回家再用溫水清洗幹淨杜龍外表的粘液。

2.黃豆要選用新鮮的黃豆，洗淨。

3.豬肉選豬腱子肉部位，切成大塊，洗淨。

4.將所有食材放進砂鍋。

5.加入足量清水，大火煮開後，轉小火煮1.5個小時左右。

6.加鹽調味，熄火即可食用。

做好杜龍黃豆湯的竅門要領

杜龍外表的粘液必須用溫水清洗幹淨；黃豆要用新鮮的黃豆,煮出來的湯水才鮮美；豬肉選用新鮮的豬腱子肉部位,所以就無須焯水。