淡甲魚學名鯒魚,是一種高級食用魚,其魚肉潔白細膩,肉多刺少,可以按常規的潮汕做法來炒,燜,煮或者砂煲煮,常見的烹調配料有菜脯（潮汕蘿卜幹）,冬菜,也可以用酸菜。 用潮汕菜脯炆淡甲魚最美味不過啦,不僅可以去除魚的腥味,又可增鮮,還有很好的食療價值。

潮汕菜脯炆淡甲魚需要的食材準備

• 主料：淡甲魚
• 輔料：油 薑 香豉 滾水
• 準備時間：10-20分鍾

潮汕菜脯炆淡甲魚做法步驟配圖

1.食材：淡甲魚和潮汕菜脯。

2.淡甲魚擇洗幹淨，切塊；潮汕菜脯擇洗幹淨，切片。

3.熱油鍋，爆香薑絲。

4.放入香豉爆香。

5.放入潮汕菜脯。

6.放入淡甲魚。

7.倒入少許滾水。

8.蓋鍋蓋，炆煮至收汁。

9.揭蓋，熄火盛出。

做好潮汕菜脯炆淡甲魚的竅門要領

淡甲魚雖然味道鮮美,但是魚身上的刺特別硬,且有大毒,所以在收拾魚的時候一定要小心,不要讓它的刺紮到手。