手工豬肉丸
大大粒的豬肉丸,家裏兩個無肉不歡的吃貨看著兩眼發光,哇！這是土豪版的啊~~哈哈就套用粑粑說的形容詞命菜名吧...從廚房端出來時已經聞到香味撲鼻了,吃起口感也爽脆,有嚼勁。。。
手工豬肉丸需要的食材準備
手工豬肉丸做法步驟配圖
1.處理食材：冬菇去頭洗淨，提前泡發開。泡冬菇的水留起等會有用。豬肉剁碎，蔥去頭尾洗淨，白芝麻免油炒香
2.冬菇和蔥分別切碎，用大碗盛起
3.加上生粉、芝麻、鹽、雞粉攪拌片刻
4.倒下冬菇水朝一個方向使勁攪拌
5.用筷子使不上勁，最後幹脆戴上一次性手套，用手朝一個方向不停攪拌，（力氣活啊，累的手發酸。手工攪拌10分鍾左右）
6.搓成丸子，用碟子盛起
7.鍋裏放水、放上支架、燒開，把丸子放進鍋內大火蒸20分鍾左右
8.蒸好後取出即可食用，不用再添加調料
做好手工豬肉丸的竅門要領
蒸丸子看大小而定時間,一般15分鍾至20分鍾即可。加少量白芝麻揉合出層次分明的口感。