牛肉窩蛋煲仔飯
用煲仔來做牛肉窩蛋飯,是廣東煲仔飯一個很經典的吃法,一般來說,上桌的時候,牛肉是剛剛熟的,入口很是鮮嫩,並且不失彈性,而雞蛋還是會流動的,把它們攪散在米飯裏,蛋黃包裹著米飯與牛肉,入口又香又嫩又滑,這樣的煲仔飯,貓一頓就可以吃個底朝天,連砂鍋底的鍋巴都不會放過,可見其美味指數絕對的五顆星哦。
牛肉窩蛋煲仔飯需要的食材準備
牛肉窩蛋煲仔飯做法步驟配圖
1.牛肉剁碎。
2.加入薑末,胡椒粉,鹽,糖 ,生抽,蠔油,生粉,芝麻油拌勻。
3.然後摔打上勁備用。
4.大米洗淨,倒上幾滴食用油,開火煲飯。
5.當飯剛剛開始要幹水的時候,把牛肉放入砂鍋內。
6.蓋上蓋子,最小的火,慢慢轉動砂鍋,讓周邊都均勻受熱。
7.可以聞到飯香,牛肉也成熟了,灑上事先炒熟的芝麻。
8.再打上一隻雞蛋,灑上蔥花,繼續燜上五分鍾即可開吃。
做好牛肉窩蛋煲仔飯的竅門要領
當砂鍋裏的米飯剛剛收幹了一點水的時候,此時放牛肉入鍋是最合適的。