1.麵粉中加點鹽，會讓粉漿變得更有韌性而不致破碎

2.慢慢加冷水，調製粉漿

3.調好的粉漿。這時也可以再加一點點油，這樣，攤皮時就不會粘鍋了

4.熱鍋後關小火，攤第一張皮時，可用小塊豬肉油，把整個鍋裏薄薄塗上一層，以免粘鍋，以後就不用了。千萬不能塗太多，要不然粉皮就會打滑不成形了

5.均勻地將粉漿以一個圓的方向攤

6.攤好一麵，再反麵烙一下即可

7.麥油脂皮

8.攤好後蓋上毛巾，以防幹燥

9.處理好後的食材：胡羅卜絲 海帶絲 芹菜段 泡發了二個小時以上的米麵幹

10.處理好後的食材：茭白絲 豆腐幹絲 豬肉片 洋蔥絲

11.薑絲，燒海帶用的。
碗汁：生抽 料酒 小蔥 植物油，燒米麵幹用的

12.熱鍋，先下肥肉，再下瘦肉將肉片炒製完成後盛出備用。（篇幅有限，步驟細節省略）

13.熱鍋，下油把洋蔥炒熟（篇幅有限，步驟細節省略）

14.將洋蔥與肉片混合在一起。即成

15.炒豆腐幹時，除了加油鹽生抽料酒外，還可加點五香粉增香（篇幅有限，步驟細節省略）

16.海帶絲炒熟（篇幅有限，步驟細節省略）

17.炒芹菜（篇幅有限，步驟細節省略）

18.胡羅卜與茭白混炒。（篇幅有限，步驟細節省略）

19.熱鍋，下油，將泡了二個小時以上的米麵幹，瀝幹水份後倒入鍋中翻炒，然後倒入調味料汁，拌勻即可。（篇幅有限，步驟細節省略）

20.全部炒熟後的菜類。
也有人喜歡將肉用回鍋肉的方法燒，也是一樣的，視個人喜好而定。所有的菜，不能留菜湯，可以將菜湯肉湯倒出，單獨盛在碗中，最後炒米麵時倒入麵中，米麵會全部將湯吸收，不浪費。

21.可以動手包啦，取一張麥油脂皮，攤在桌上，先將米麵打底，鋪在皮上，為的是能夠吸收蔬菜中的水份，起到保護麥油脂的作用

22.然後取自己喜歡吃的菜類，一層層碼上

23.慢慢卷起，並將二邊折進，以免吃時漏底。這樣就可以直接吃啦

24.這是第一餐吃不完並且包好後的麥油脂。待下次在鍋中烙熱後再吃的

25.熱鍋，刷上一點油，放入麥油脂，慢慢用小火煎，這叫“烙”，烙至四麵金黃就可

26.
烙好後的麥油脂

27.來個切麵的， 有沒有想吃的欲望呀

28.再來個藝術一點的，六麵開花式