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浙菜相關的做法菜譜

梅幹菜餅

梅幹菜餅

梅幹菜餅

梅幹菜餅

2小時以上/ 3-4人/

黴幹菜又稱烏幹菜,是浙江紹興一種價廉物美的漢族傳統名菜,也是紹興的著名特產。在以前梅幹菜可是秋冬季節的當家菜,所以江浙一帶有很多用梅幹菜製作的美食。讓人津津樂道。這款梅幹菜餅,非常簡單,隻用梅幹菜做餡,不過卻能好吃的讓你欲罷不能,真的是非常的鮮香,不能不試的一款麵主食,絕對是舌尖的享受。

梅幹菜素包子

梅幹菜素包子

梅幹菜素包子

梅幹菜素包子

2小時以上/ 3-4人/

梅幹菜又叫做黴幹菜,梅幹菜是江南地區和客家地區常見的一道傳統名菜。梅菜幹很多都是居家自製,梅幹菜油光烏黑,香味醇厚,耐貯藏。在以前都是秋冬季節的必備美味。最近特別的喜歡梅幹菜,上次燒肉一大盤子老公吃的相當滿足開心,這次決定包上一些包子,那也是相當的美味哦！不喜歡加肉的所以做的素餡的梅幹菜包子,加入一些粉條,滋味滿滿的香氣撲鼻,我家饞貓一口氣吃了三個大包子,哈哈！

梅幹菜燒肉

梅幹菜燒肉

梅幹菜燒肉

梅幹菜燒肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

黴幹菜又稱烏幹菜,是浙江紹興一種價廉物美的漢族傳統名菜,也是紹興的著名特產。江浙一帶人家家戶戶都喜歡吃梅幹菜,而且農村人家基本上每年都會自己醃製梅幹菜。梅幹菜做的美食也是相當的豐富,其中最有名的應該算是梅幹菜蒸扣肉,但是那個菜肴比較費時費事一些,所以一般家庭基本上都會用梅幹菜燒肉,更加省事一些而且口感味道也很棒,主要食材是梅幹菜和五花肉,幹菜吸收肉脂而去澀達潤,豬肉經幹菜吸脂肥而不膩,幹菜肉香交互輝映,是此幹菜與肉之絕配靚點。絕對可以讓你敞開了多吃一碗飯,秒殺米飯的絕佳美味。

雪菜毛豆炒豆幹

雪菜毛豆炒豆幹

雪菜毛豆炒豆幹

雪菜毛豆炒豆幹

10-20分鍾/ 5-6人/

簡單快手的一道下飯菜,不論是配飯配粥還是拌麵條夾饅頭,都是光盤的節奏,即便是光口吃都是爽歪歪的。毛豆和豆腐幹的搭配就是整盤子的植物蛋白的節奏。

無油糖醋藕圓

無油糖醋藕圓

無油糖醋藕圓

無油糖醋藕圓

10-20分鍾/ 3-4人/

糖醋丸子是一道男女老少通吃的開胃菜,炸過的肉丸子裹上精心熬製的糖醋汁,酥脆酸甜。但不油炸的丸子肯定會少了酥脆,於是乎加入了藕碎增加了脆脆的口感,酸甜爽口的糖醋藕圓你值得擁有。

青椒魷魚圈

青椒魷魚圈

青椒魷魚圈

青椒魷魚圈

10分鍾內/ 3-4人/

小女最近愛上魷魚圈,她說嫩嫩的滑滑的很好吃,於是我就變著花樣炒魷魚圈,主料不變,配料變一下,嗬嗬。

西湖醋魚

西湖醋魚

西湖醋魚

西湖醋魚

10-20分鍾/ 3-4人/

眾所周知,【西湖醋魚】是一道傳統的浙江名菜,在江浙地區的酒店,通常都是用草魚,鯉魚或鱖魚來烹飪。 ,,,,,考慮到很多小朋友特別喜歡吃這種酸酸甜甜口味兒的魚肉,而草魚和鯉魚的亂刺又比較多,潮爸今天帶來的是一道“鱸魚版本的西湖醋魚”,鱸魚的營養豐富不必多說,更重要的是肉質鮮嫩,且幾乎沒有過多的亂刺,可以說是老少皆宜噢。製作方法上,完全遵循傳統,每一步都一絲不苟。

東坡肉

東坡肉

東坡肉

東坡肉

1-2小時/ 1-2人/

東坡肉,傳統名菜。其皮薄肉嫩,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而行不碎,香糯而不膩口,廣受眾人喜愛。慢火,多酒是做這道菜的訣竅,所以要燉很久才好吃。此處我用的是電高壓鍋版的燉製而成的東坡肉,省時又美味哦

梅幹菜蒸鴨腿

梅幹菜蒸鴨腿

梅幹菜蒸鴨腿

梅幹菜蒸鴨腿

30分鍾-1小時/ 3-4人/

梅幹菜蒸鴨腿,是江南一帶的名菜。梅幹菜具有,解暑熱,潔髒腑,消積食,治咳嗽,生津開胃的作用,用梅幹菜蒸鴨腿,別具風味,非常好吃。

梅幹菜炒河蝦

梅幹菜炒河蝦

梅幹菜炒河蝦

梅幹菜炒河蝦

10-20分鍾/ 3-4人/

梅幹菜炒河蝦是一道江浙名菜。第一次吃到的時候,非常驚豔！真的沒有料到,梅幹菜與蝦是如此的般配！原本是風馬牛不相及的食材,這麽一搭,就成了別有風味的美味佳肴！真是吃一次就難忘。這次老公去浙江旅遊,帶回一包紹興梅幹菜,馬上買回河蝦,試了做一回,真的很好吃！

紅燒冬瓜

紅燒冬瓜

紅燒冬瓜

紅燒冬瓜

10-20分鍾/ 1-2人/

紅燒冬瓜是一道漢族名菜,屬於浙菜係。此菜味鮮鹹,色澤紅亮,冬瓜軟爛,香鮮味美。,冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓,腎髒病,浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑製糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。冬瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質,對護膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認為用冬瓜瓢"洗麵澡身",可以祛黑斑。,紅燒冬瓜這麽美味又營養,那麽孕婦可以吃紅燒冬瓜嗎

西湖醋魚

西湖醋魚

西湖醋魚

西湖醋魚

10-20分鍾/ 1-2人/

“西湖醋魚”是杭州的一道傳統名菜。相傳宋朝時,在杭州西湖附近有一個姓宋的青年。平日以打漁為生。有一次得了病,因家境困難沒有好的東西吃,他嫂嫂就親手在西湖捉了一條魚,加醋加糖燒成菜給他吃,把病治好了。因為菜是用西湖魚和醋糖調味製成,故稱“西湖醋魚”。後來,它就成為杭州地區各家菜館裏的著名菜肴,過去在孤山“樓外樓”壁上曾留有“虧君有此調和氣,識得當年宋嫂無”的詩句,慕名前往品嚐者日益增多。康熙皇帝到西湖遊覽時,亦品嚐過“西湖醋魚”,可見此菜在清代已較為著名。烹製時,取活草魚宰殺,去鱗,鰓,內髒,

烏賊餅花菜湯

烏賊餅花菜湯

烏賊餅花菜湯

烏賊餅花菜湯

10分鍾內/ 3-4人/

烏賊餅花菜湯是浙江洞頭的一道特色菜,湯要趁熱喝,味道及其鮮美淡雅。花菜有叫菜花,適宜生長發育期的兒童,生活在汙染環境中肝髒易遭到毒害的以及一切希望抵製癌瘤染身的人們食用；對食欲不振,消化不良,大便幹結者都有幫助。

黃魚燒年糕

黃魚燒年糕

黃魚燒年糕

黃魚燒年糕

30分鍾-1小時/ 1-2人/

黃魚燒年糕是杭州廣為流傳的一道家常菜,色澤金紅,鹵汁不膩,魚肉酥嫩,味道鮮美。黃花魚是一種海洋魚類,因為黃花魚的營養價值高,食用美味,而且黃花魚的魚鰾可入藥,藥用價值很高,所以倍受大家的喜愛。

普洱紅燒肉

普洱紅燒肉

普洱紅燒肉

普洱紅燒肉

1-2小時/ 1-2人/

網上流行一句話：3,4月不減肥,一年徒傷悲。在脫去厚厚的冬裝的同時也想甩掉積攢了一個冬天的肥肉,很多朋友都不敢粘肉了。營養老師給我們介紹,減肥可以,但是要保持一定的攝入量,還要營養均衡,才能健康的減肥。在老師看來肉是少不了的,最好是牛肉,其次是羊肉和豬肉,當然她說的這些都隻有瘦肉了。但是隻有瘦肉做出的菜不那麽好吃,減肥要減,肉肉也是偶爾不能少的。吃上幾塊紅燒肉,是我這幾天一直想的,怎麽能讓紅燒肉中少一些油,我是想了不少辦法,普洱茶自古被認為有治理腸胃,解油膩的功能,在紅燒肉中放入一些可以讓菜減少一些油性,