麻婆冬瓜又是我創意的新款清真菜,當然用的是新疆人愛吃的牛肉。愛吃羊肉的也可以把牛肉換成羊肉,做法一樣。受到的啟發當然還是麻婆豆腐,就和創意的麻婆茄子一樣（發了菜譜特受歡迎）,都是清真菜,用的都是牛肉,這是結合我們這裏愛吃清真的飲食習慣,愛吃牛羊肉創意的,這次用的是冬瓜,因為家裏太多冬瓜了,也要把它慢慢吃完,又是吃冬瓜的季節,愛吃冬瓜和愛吃牛肉的,有口福了！ ,,,為了消滅這幾個大冬瓜,我做了不少冬瓜菜,用外星人的話說,我可以做冬瓜宴了,清炒的,爆炒的,燉湯的,紅燒的,煲肉的,那是

麻婆冬瓜需要的食材準備

• 主料：冬瓜
• 輔料：植物油 鹽 水澱粉 花椒粒 胡椒粉 雞精 白糖 生抽 豆瓣醬 薑 香蔥 粗辣椒粉
• 準備時間：10分鍾內

麻婆冬瓜做法步驟配圖

1.主料：冬瓜、牛肉
輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水澱粉、香蔥、花椒粒、薑、生抽、辣椒粉

2.把冬瓜去皮切小塊

3.香蔥、薑洗淨切末，牛肉切末

4.熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起

5.加牛肉末翻炒出酥香味

6.加薑末翻炒均勻

7.加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油

8.加冬瓜、生抽翻炒均勻

9.加水煮幾分鍾，煮到冬瓜熟透

10.加雞精、白糖翻炒均勻

11.加水澱粉勾芡煮開翻炒均勻

12.撒上胡椒粉、香蔥末即可

做好麻婆冬瓜的竅門要領

冬瓜得切的小一些好煮,不吃太辣的,不加辣椒粉, 一定得小火煸牛肉末出香味,勾芡得分次加入,這樣冬瓜和牛肉末末好嫩