玫瑰大頭菜又稱醬漬菜,是雲南地方風味食品之一,它選用雲南特產的鮮嫩大頭菜,配上陳醬,鹽,玫瑰糖等配料用雲南少數民族的傳統醃製方法加工而成,風味獨特,色澤光亮,具有香,甜,脆,嫩,回味悠長等特點。生熟食皆可,也可涼拌,煲湯,炒菜。

大頭菜炒金針菇需要的食材準備

• 主料：金針菇
• 輔料：食用油 鹽 青椒 紅椒 蒜
• 準備時間：10分鍾內

大頭菜炒金針菇做法步驟配圖

1.金針菇擇去根須後放水裏洗淨。

2.大頭菜和青紅椒洗淨後分別切成條，蒜切碎備用。

3.炒鍋上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。

4.放入大頭菜翻炒翻炒。

5.放入金針菇翻炒至斷生。

6.放入青、紅椒翻炒幾下即可出鍋。

做好大頭菜炒金針菇的竅門要領

1,大頭菜是醬漬菜含鹽量,此菜可不放鹽或少放鹽。 2,喜歡食用味精或雞精的親們可以放一些,本人認為菇類本身就帶鮮味,不放味精更顯原汁原味。