孩子特別喜歡吃炒年糕,於是我就變著花樣往炒年糕裏加入各種蔬菜,增加孩子的營養。今天給孩子加了三種不同的蔬菜,胡蘿卜對眼睛好,可以保護視力。增加維生素A,並且還有抗癌的作用。紫甘藍富含的花青素可以抗氧化,抗衰老。綠豆芽也含有豐富的維生素,這樣從不同的角度多方位的給孩子最好的補充。

素什錦炒年糕需要的食材準備

• 主料：年糕
• 輔料：油 鹽 番茄醬 胡蘿卜 紫甘藍 綠豆芽
• 準備時間：10分鍾內

素什錦炒年糕做法步驟配圖

1.準備年糕

2.準備番茄醬。

3.把胡蘿卜去皮洗淨、紫甘藍洗淨都切成細絲。綠豆芽也洗淨置盤中待用。

4.鍋置火上加入水燒開，把年糕條逐個扯開放入沸水中焯燙至軟後撈出控水待用。

5.另起鍋，加入色拉油。油溫約7成熱時放入薑絲蔥花炸香。

6.然後放入紫甘藍、綠豆芽、胡蘿卜翻炒均勻。

7.然後再加入年糕翻炒均勻。

8.再加入適量的鹽翻勻。

9.最後加入番茄醬翻炒均勻即可。

做好素什錦炒年糕的竅門要領

因為年糕稍硬。所以,要事先燙一下,變軟後再炒。