1.首先混合餡料用的全部材料，拌勻備用；

2.將餅皮的材料混合，揉成一個光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜或者放在密閉容器中，鬆弛30分鍾。室溫較低的話，可以使用溫水，先將酵母溶解在一部分溫水中，再與粉類混合，幫助發酵；

3.將麵團分割成大小均勻的小份，我因為做的mini的，所以分成20份，每份大約20g左右。滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10~20分鍾；

4.取一個鬆弛好的小麵團，搓成長條。案板和手上可以事先抹些油防粘；

5.再擀開成較長的麵片，均勻的抹上一層餡料，量根據自己喜歡，但是也不要太多；

6.從一端卷起，像卷吐司麵包卷那樣，邊抻邊卷，盡量卷的緊一些就行。卷好後的麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾左右；

7.將兩端向中間折疊，捏緊收口；

8.將光滑麵向上，整形並稍稍壓扁。這裏隨自己喜歡，可以擀成圓形，也可以直接做成長方形，但是注意不要太用力去壓扁；

9.預熱烤箱230度。原方用的石板，我沒有，就用了鵝卵石來蓄熱。後來我又試了一次，沒有用鵝卵石，直接預熱250度，效果也不錯；

10.在餅胚的光滑麵上刷上些清水，然後黏上芝麻。這裏可以用手輕輕按壓一下，幫助芝麻粘附的更加牢固；

11.將餅胚放在烤盤上，餅與餅之間要留出少許空隙，因為烘烤的過程中會膨脹。蓋上保鮮膜，發酵15分鍾；

12.將烤盤送入烤箱，中層，上下火，220度，烘烤10~12分鍾。烘烤結束後，立即出爐，轉移到晾網上晾涼，即可食用或者密封保存。