秦晉交界處,那一座有著悠久曆史文化的小城韓城,就是我的家鄉。也許因為地處陝北和關中交匯處,所以土質適合生長土豆吧,在我的記憶裏,土豆是大家很喜愛的一種家常食材。 其中有這麽一種土豆夾餅,更是被人們當作了日常早餐。 現在賣這種土豆夾餅早餐的攤點在街頭隨處可見,每天一大早,街頭就會有人們開始排隊來買這種早餐了。 看過我前邊博客的親們可能都發現了,我很喜歡在做菜的時候放入幹辣椒麵。沒辦法,我們韓城人就是愛吃辣椒,所以基本上家家戶戶的日常飯食中都會有辣椒,而且是辣

洋芋絲夾餅需要的食材準備

• 主料：洋芋
• 輔料：油 鹽 蔥 辣椒麵 五香粉
• 準備時間：10分鍾內

洋芋絲夾餅做法步驟配圖

1.需要的食材

2.土豆去皮，蔥和青椒、土豆都切絲，雞蛋加鹽打散備用。

3.電餅鐺燒熱後放入少許油，將蔥花煸炒

4.加入青椒和土豆絲煸炒勻

5.放入辣椒麵、鹽、五香粉翻炒。

6.如果電餅鐺空間夠大，就可以在旁邊將打散的雞蛋倒入煎製。

7.翻炒到土豆絲熟出鍋，將發麵餅用刀劃開，將雞蛋和土豆夾入即可

做好洋芋絲夾餅的竅門要領

注意： 1,在家鄉,土豆絲的炒製都是在鐵板上完成的,但是家裏工具有限,所以隻能用電餅鐺代替。 2,在配菜上,喜歡吃豆芽的可以加點綠豆芽。 3,炒土豆絲的時候隻放辣椒麵,鹽和五香粉,炒得時間長一點,土豆口感有點發綿的的時候也很好吃。買土豆的時候要買外皮粗糙的,這種土豆好吃。 4,也可以不放雞蛋放火腿腸。街頭賣的這種餅就有這兩種選擇。 5,發麵餅我是提前一天做好了的,這種發麵餅做好後放保鮮袋裏封口,可以在冰箱保存四五天,吃的時候隻要放進烤箱熱一下就可