很少在家做蒸饅頭花卷一類的費神費力的活,但我堅持一個原則,堅持不到外麵去買饅頭,自打親眼目睹了饅頭房蒸好的饅頭在室外自然冷卻,上麵雖蓋著一層布,但卻落滿蒼蠅的場景後。 我家的饅頭,一般來自媽媽和婆婆純手工的供給,偶爾有斷頓時,我也會自已烙個大餅頂上。 這次做花卷,有兩個原因,一個是很久在超市麵食櫃台看到排在蒸盤的花卷,因為蒸盤的原因,蒸出來的花卷布滿蒸盤,個個成方形,另一個原因,就是那天我做大餅,剩了塊麵團,加了點麵粉和酵母水又將它增大,最後蒸出的這鍋蔥香胡蘿卜花卷。

蔥香花卷需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：油 鹽 水 蔥 胡蘿卜 酵母
• 準備時間：10分鍾內

蔥香花卷做法步驟配圖

1.麵粉和加適量的水和酵母充分揉勻，溫暖處放置，發酵至兩倍以上大。

2.將蔥白、胡蘿卜切成細末備用。’

3.將發酵好的麵團擀成薄片，刷上一層油，再均勻的撒上一點鹽。

4.將蔥和胡蘿卜末均勻的撒上麵上。

5.卷起後，切成小段。

6.將切好的麵段兩兩挌在一起。

7.用筷子壓一下。

8.抻住兩端，擰幾下。

9.將抻的兩頭向下翻，壓在底部中間的位置。

10.將做好的花卷放在烤盤中，發酵至兩倍大。

11.涼水入鍋，大火蒸二十五分左右，關火，悶五分鍾，開鍋即可。

做好蔥香花卷的竅門要領

1,因為使用的是不粘模具,所以花卷底部我沒有抹油。 2,麵粉加水的比例一般是500克麵粉,用200左右的水上下浮動,用水多則麵團軟,反之將麵團硬,。