炒河粉
以前有條件的時候,常常早上吃炒河粉,幹炒牛河是我早上的最愛.現在在北方生活,正宗的沙河粉是吃不到了,因為不好買嘛.前幾天在超市看到有河粉在賣,興衝衝的買了一包回來,回家一番操作,可無論怎麽鼓搗,也弄不出原來的味道.為毛?先不說外形不像,就連原材料我估計都不一樣吧.唉唉,好思念美味的幹炒牛河啊!!得找個時間去明記,或者去亞媽,或者去高第街去吃正宗的幹炒牛河。
炒河粉需要的食材準備
炒河粉做法步驟配圖
1.河粉2兩,瘦肉一塊,卷心菜三分之一個
2.瘦肉切絲
3.卷心菜切細絲
4.洋蔥切細絲
5.河粉用熱水煮熟撈出
6.油鍋燒熱,放入肉絲煸炒至變色
7.放入洋蔥絲煸炒至半透明
8.加入卷心菜翻炒幾下,倒入適量生抽翻炒
9.加入煮好的河粉,用筷子翻勻,加入鹽和雞精
10.等河粉炒入味即可裝盤
做好炒河粉的竅門要領
幹河粉,要提前煮熟瀝幹水.
炒河粉
河粉原料是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。是我國南方的一種小吃,前幾年在廣東的時候經常吃。我們鄰居是個南方人,有一天忽然說到河粉,她說她經常去的那個菜市場有賣的,那個菜市場賣菜的大多都是南方人,而且所賣的食材也都是和南方人飲食相關的,後來她買回來5斤鮮河粉,給了我一些,按照我們北方的人炒餅的方法炒了一下,很好吃。
炒河粉
河粉,又稱沙河粉,在福建,潮汕地區和新加坡潮汕華僑稱為粿條,是中國廣東,廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料,1860年左右源自廣州沙河,因而得名。河粉是富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。