老黃瓜臘豬腿湯
家裏還有一條臘豬腿沒有吃,周日小家夥點名要吃臘豬腿,說是很香。院裏正好有老黃瓜,也就不買配菜了,就用老黃瓜吧,黃瓜在嫩的時候水份多,適合拌著吃不適宜煮湯,老了之後質地緊密,煲湯紅燒不比冬瓜差,正所謂老有老的味道呢
老黃瓜臘豬腿湯需要的食材準備
老黃瓜臘豬腿湯做法步驟配圖
1.臘豬腿剁成小塊,洗淨。
2.起鍋燒水,冷水下入豬腿肉,焯水去除多餘的鹽份
3.這個黃瓜跟瓠瓜差不多粗了,去皮,備好小西紅柿
4.小西紅柿切成兩半。黃瓜去瓤切塊
5.調料備好:薑,蔥,香葉,草果,花椒
6.焯過水的豬腿肉放電壓鍋內膽裏
7.加入黃瓜和西紅柿
8.加入調料
9.放進電壓鍋,設置成豆類,蹄筋即可。
10.壓好之後,因為臘豬腿肉本身有鹹味,就要嚐一下,鹹味夠不夠了,我這沒有加鹽呢。
11.盛入碗裏即可享用啦
做好老黃瓜臘豬腿湯的竅門要領
1,臘豬腿本身有鹽,所以放鹽的時候要嚐嚐,能不放的就不放了。
2,這裏用的是老黃瓜,嫩黃瓜煮湯不好吃的。