一直覺得水煮魚很難做,但是做完以後發覺一點都不難,而且很好吃,光盤了！ 草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老,養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。並具有暖胃和中,平肝祛風,治痹,截瘧,益腸明眼目之功效。 黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C,是美容食品。

水煮魚需要的食材準備

• 主料：草魚
• 輔料：油 鹽 麻椒 花椒 小辣椒 蛋清 生菜
• 準備時間：30分鍾-1小時

水煮魚做法步驟配圖

1.草魚一條

2.從脊梁骨片成魚片

3.加入油、鹽、蛋清抓勻醃10分鍾

4.再加入澱粉

5.抓勻備用

6.蔥薑蒜改刀

7.香菇改刀

8.鍋中放適量油，炒想蔥薑蒜

9.煎製魚骨

10.煎定型後放入適量水，加入豆芽，香菇

11.生菜打底，放入過水熟的豆芽和香菇

12.鍋中的水繼續燒開放入魚片撈出後放入碗中

13.另起一鍋燒熱油放入麻椒，花椒，小辣椒炒香倒入碗中

做好水煮魚的竅門要領

一定要用刺少的魚！我用的草魚！ 放肉片時速度一定要快！