水煎包
底部焦黃,外皮暄軟,內餡齧香
水煎包需要的食材準備
- 準備時間：無
水煎包做法步驟配圖
1.準備食材，牛肉剁碎，蔥薑，香菜切碎
2.牛肉放盆中，加鹽，香油醬油蔥薑香菜碎拌勻備用
3.麵粉加入酵母，泡打粉和糖用40度溫水和成絮狀
4.然後和成團蓋上保鮮膜自然醒發二倍大
5.用提前泡上堿水，到進用手指戳的小坑中揉勻，加少許麵粉在次揉勻鬆馳五分鍾
6.揪出數個小麵擠
7.用擀麵杖擀成皮包入足量餡料
8.捏成包子
9.全部包完碼放提前預熱平底鍋中
10.蓋上鍋蓋小火煎製15分鍾，中途打開蓋加三次水，每次加10毫升
11.關火後在燜3分鍾，3分鍾後在打開鍋拿出可以享用
12.底部焦黃麵皮暄軟，肉香濃鬱
做好水煎包的竅門要領
平底鍋小火煎製15分鍾,中途加三次水,每次10毫升,關火燜3分鍾
利津水煎包
利津水煎包做東營可是很有名的,幾乎無人不知無人不曉呢。東營市區也有多家飯店賣利津水煎包的味道嗎良莠不齊據說都不正宗,味道上也沒出吃好吃來。吃水煎包還是要上市井人家的小店去吃,店麵不幹淨,但味道沒的說,即便喜歡吃也總不能跑幾十裏路去吃上幾個包子。前幾天看到網友雙雙做了正宗利津水煎包,看來是得到真傳了,原料裏添加了一種調料感覺有點不可思議,這就勾起了我要做做看的欲望,結果那,哈哈！還真對味,就是那個想要的味道！難不成就是添加了那味調料的事嗎,因為太不尋常了,所以味道與眾不同,這也許就是有別於其他水煎包的地方。
豆角餡水煎包
水煎包是北方的麵食之一,水煎包在烹製過程中融煮,蒸,煎於一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮,汽蒸,油煎之妙,其色澤金黃,一麵焦脆,三麵軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,其食者讚不絕口,名揚四方。