“重慶的豆花不是豆腐腦,其實豆腐腦,豆花和豆腐,沒有本質的區別,隻是在用“凝固劑”點的功夫上的差別。點嫩一點就是豆腐腦。點老一點就是豆花。”

重慶豆花需要的食材準備

• 主料：黃豆
• 輔料：辣椒油 鹽 花椒粉 生抽 醋
• 準備時間：10分鍾內

重慶豆花做法步驟配圖

1.黃豆提前一晚泡上

2.用豆漿機打出豆漿

3.打出的漿一定要過濾掉豆渣

4.濾掉豆渣的豆漿倒入鍋裏燒開

5.準備好膽水，做豆花特有的一種凝固劑

6.慢慢的把膽水在燒開的豆漿表麵緩緩移動

7.直到豆漿產生凝固物為止

8.倒掉一些豆漿的水，剩下的就是豆花了

做好重慶豆花的竅門要領

吃豆花的時候,打上一個調料,把豆花在調料裏沾沾,配一碗米飯就成了豆花飯了