海鮮百葉包
12月學做家常菜第2課是愛跳舞的老太教的海鮮百葉包,湯鮮味美的一道菜菜哦O(∩_∩)O~
海鮮百葉包需要的食材準備
海鮮百葉包做法步驟配圖
1.豬肉糜加一小勺清水攪拌上勁後，再加入鹽、白糖、料酒、生抽
2.加入蔥花、澱粉、半個雞蛋，往一個方向攪拌好
3.在蝦背部第二節處，用牙簽挑出蝦線，漂淨待用
蛤蜊放入淡鹽水浸泡一下，漂淨待用（此處忘了拍照片了 嗚嗚）
4.百葉切方形
5.放入適量肉餡，把肉餡包裹起來，接口處可以用水澱粉或者雞蛋清抹一下，煮的時候就不容易散開了
6.包好的百葉包放入大盤
7.隔水蒸10分鍾左右
8.鍋裏油熱，放入蔥炒香
9.加一碗水煮開
10.放入蛤蜊、蝦，加料酒煮開
11.放入百葉包，大火煮開，中火5-8分鍾，加鹽調味，撒些胡椒粉，蔥花即可上桌
12.可以吃哦~
做好海鮮百葉包的竅門要領
1.肉餡裏生抽醬油隻能放一點點,做為提鮮,否則煮好的湯顏色不白；
