山楂味酸有健脾開胃,消食化滯的功效,餐後吃點山楂可解油膩所以山楂深得大眾的喜好,山楂除鮮食外,可製成山楂片,果丹皮,山楂糕,紅果醬,果脯,山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通最流行的零食。北京人喜歡把山楂用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀做成冰糖葫蘆,而在我們愛吃辣的普洱人則喜歡把山楂和炒糊的辣椒放入石臼中搗在一起,拌上白糖醃製一會,搗碎後的山楂酸甜中帶著辣味特別入味好吃,也一直深得普洱年輕人的喜愛。當然我也不例外,每到吃山楂的季節必定會買一些回來與胡辣椒一起搗爛再撒上一些白糖醃製一段時間,然後叫上三,五好友曬著

胡辣山楂需要的食材準備

• 主料：山楂
• 輔料：鹽 辣椒 白糖
• 準備時間：10分鍾內

胡辣山楂做法步驟配圖

1.山楂洗幹淨控幹水分備用。

2.取幾個辣椒放入炒鍋裏小火炒出香味，炒至焦黃色後關火取出放涼。

3.把放涼的辣椒放入石臼裏搗碎成辣椒粉。

4.放入一小匙鹽。

5.放入一湯匙白糖搗勻。

6.放入山楂搗幾下，把山楂搗爛成三、四塊與辣椒、鹽、白糖結合在一起。

7.放入山楂搗幾下，把山楂搗爛成三、四塊與辣椒、鹽、白糖結合在一起。

做好胡辣山楂的竅門要領

辣椒,白糖的用量沒有一定比例,全隨個人的喜好放入,但鹽的用量要少,鹽在裏麵隻起一個增強甜味的作用。