白鳳爪是廣東有名的茶點小吃,每次帶孩子去茶樓喝茶,孩子都愛點來吃,但是好貴,20塊錢一份才那麽幾個,要幾份都不解饞,有一次聽朋友說起製作這個的方法,我就買來雞爪自己做,做了幾次才成功,這次我買來20抉錢的雞爪卻有一大盤,真是超級超值哦,做好的雞爪孩子說比酒店的還好吃,聽著都是滿滿的成功感啦。

白鳳爪需要的食材準備

• 主料：雞腳
• 輔料：食鹽 鹽焗雞粉 生薑 味精 麻油
• 準備時間：2小時以上

白鳳爪做法步驟配圖

1.把雞腳洗淨對半斬開，放些鹽和焗雞粉抓勻，醃製4個小時。

2.把醃過的雞爪洗淨，鍋中放水，放兩小勺鹽和焗雞粉，再放入薑絲和味精，把雞爪放進去煮至熟透。

3.煮好的雞爪倒出洗幹淨泡沫。

4.鍋中再放水，放兩小勺鹽煮開後關火，把水倒出盤子放涼，把煮熟的雞爪放進盤子，用保鮮膜蓋好，放進冰箱速凍4至5個小時後取出，撈出雞爪上碟。

5.裝上碟的雞爪放些麻油拌勻，就可以亨用啦。

做好白鳳爪的竅門要領

1,朋友隻說用鹽水把雞爪煮熟,然後開煮點鹽水放涼,把雞爪放進涼開水裏泡,放開冰箱速凍3個小時就好了,但感覺有點淡,我隻好改良一下。 2,我先把雞爪醃製是為了更好的入味,而且每次煮開水都放鹽是為了保持雞爪不會因為煮過和泡過變淡。 3,如果喜歡味道濃一點或辣的,可以放點沙薑和辣椒煮開水泡。