桂花芋艿
桂花芋艿是江蘇省傳統的漢族名點,屬於蘇菜係。汁濃而甘甜,口感細軟,桂花香撲鼻,即可做甜菜,也可做甜點。而且,芋頭營養豐富,芋頭中含有多種微最元素,其中的黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
桂花芋艿需要的食材準備
桂花芋艿做法步驟配圖
1.原料
2.芋頭洗去泥沙，放入鍋中蒸熟。
3.將芋頭去掉皮。
4.鍋裏放一碗水，水燒開後加入白糖。
5.放入糖桂花溶解均勻。
6.等水再次沸騰冒大泡時，將澱粉加水調成水澱粉，倒入鍋中。
7.將蒸好的芋頭倒入鍋中，轉小火煮至湯汁變成粘稠而透明，均勻地裹在芋頭上，即可出鍋。
做好桂花芋艿的竅門要領
廚房小語：1.芋頭要蒸透,口感才好。
