把子肉
把子肉是山東濟南非常有名的特色菜肴,聽朋友說特別好吃,所以今天特意買了塊肉來嚐試。
把子肉需要的食材準備
把子肉做法步驟配圖
1.備好帶皮五花肉
2.洗淨後切成約一指寬的肉片
3.放入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖、料酒
4.攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製2小時左右（如果天氣較熱，最好放入冷藏室醃製）
5.備好香料：八角、香葉、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6.將步驟5中的香料放入料包中，我的包包比較小，放了2個
7.草果用刀拍裂，這樣香味才能出來
8.砂鍋底部抹少許油然後分別擺放一層薑片和大蔥片
9.再把醃好的肉片碼放在上麵
10.剩下醃料汁全部倒入鍋中
11.把料包和草果放入鍋中，再倒入沒過食材2/3的清水
12.蓋上鍋蓋，並用濕毛巾將蓋口封住
13.燉約一個半小時，肉軟爛即可，
14.出鍋用蔥花點綴，趁熱食用！
做好把子肉的竅門要領
1,水不能太少,一定要小火慢燉,否則容易糊鍋
把子肉
五月第一課就是濟南獨有名菜——把子肉,我看了導師君夢深藍的菜譜和話題好幾遍了,今天終於決定試一下了,確實是香氣四溢,酥爛鮮美！
把子肉
當了解到把子肉的來曆,知道它的製作方法很特別,用砂鍋製作五花肉一定很香。
把子肉
把子肉是濟南獨有的一道名菜,屬於魯菜係。把肥瘦相間的五花肉切長條,放在醬油中燉至酥爛。火候足到,一起封,香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,十分鮮美。
把子肉
＂把子肉＂顧名思義,拜把子,結兄弟唄！這是我看活動貼的第一印象
把子肉
把子肉是淮海地區經典的漢族名菜之一,屬於魯菜係。其發源於五省通衢,大河前橫的古徐州,把子肉采用上好豬五花肉烹製,有肥而不膩的特殊口感,與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹製的菜品相組合,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。把子肉多為午餐食用,但作為晚餐也非常適宜。