尖椒牛柳燒土豆
這是一道很美味的下飯菜哦!嫩滑的牛柳配香糯的土豆條,在羊角尖椒的椒香襯托下變得香辣可口!
尖椒牛柳燒土豆需要的食材準備
尖椒牛柳燒土豆做法步驟配圖
1.所有材料:牛裏脊肉300g,土豆250g,羊角尖椒150g,蔥1根,生薑一小塊,大蒜2瓣。
2.將牛裏脊肉橫切長條,土豆切長條,羊角尖椒用刀拍鬆切長條,蔥斜切條,薑切條,蒜瓣切片。
3.先醃牛裏脊肉:先放15g料酒、15g生抽、1g鹽、1g白糖抓勻,再放食用油15g抓勻,最後放15g澱粉抓勻,醃製30分鍾。
土豆條放鹽1g,澱粉20g抓勻
4.熱火下油八成熱,炸土豆條。
5.土豆條炸成淺黃色撈出控油備用。
6.熱鍋下油,將醃好的牛裏脊肉下鍋快速翻炒,至牛肉無血水。
7.牛肉血水炒幹後放切好的蔥薑蒜翻炒幾下,放花椒粉2g,十三香1g,白胡椒粉1g翻炒出香味劃出。
8.鍋留底油,炒香羊角尖椒,放味極鮮醬油15g,白糖1g,鹽1g翻炒均勻。
9.放入炸好的土豆條和牛裏脊肉翻炒均勻,放味精0.5g炒勻即可出鍋。
10.椒香濃鬱的尖椒牛柳燒土豆就大功告成啦!配上米飯很爽口很開胃(⊙o⊙)哦!
做好尖椒牛柳燒土豆的竅門要領
牛裏脊肉橫向切長條,提前醃製30分鍾;土豆條炸之前放1克鹽,20克澱粉抓勻再炸容易入味。