豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一（還有黃陂三鮮）,也是長江中下遊區域的農家傳統食品,主要分布在湖北東南部,安徽西南部及江西。 豆絲是以綠豆,大米等為原料,磨碎成漿,在鍋裏攤成皮,切成絲,湖北人很愛吃,有湯豆絲,幹豆絲,炒豆絲等多種吃法。豆絲是用大米,綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲,一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。當然為了便於保存可切絲晾幹。 豆絲是必不可少的年貨,每年臘月,家家,戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。 中午做了鷹嘴豆蘿卜牛肉湯,晚上就來一碗熱騰騰,

牛肉湯豆絲需要的食材準備

• 主料：幹豆絲
• 輔料：鹽 牛肉蘿卜湯 胡椒 小蔥
• 準備時間：30分鍾-1小時

牛肉湯豆絲做法步驟配圖

1.準備好幹豆絲，清水浸泡30分鍾。

2.準備好牛肉蘿卜湯。

3.將泡軟的豆絲洗淨瀝幹。

4.鍋中倒入牛肉湯。

5.倒入豆絲。

6.中火煮開後，加入半勺鹽和少許胡椒。

7.上桌前撒上蔥花即可。

做好牛肉湯豆絲的竅門要領

1,幹豆絲不可浸泡過久,一般20至30分鍾即可。 2,一定要冷水煮豆絲,這樣才能煮透又不糊湯。 3,因為是牛肉原湯,所以無需再放更多的調料就很鮮美可口。煮湯豆絲最好要有葷湯,或者臘肉,味道更香濃。