棗沫糊,聽來就有一種古意。 是的,棗沫糊有著一千三百多年的曆史了。 曾經,在繁華似錦的唐朝長安,在臨立的商肆之間,飄著一縷棗沫糊的濃香。 棗沫糊的故事,也許很多人聽多,一碗粥,也能成就了一段如此精彩的傳說。 那傳說,散發出最原始,最動情的驚豔之姿。 那是,唐貞觀年間,陝西同州有一位貧苦雇工,名叫張誠,為人憨厚,忠誠老實,受雇為一家財主專門栽培棗樹。 而狠心的地主老財,一天隻給張誠一塊“蒸餅”食用。他餓得實在難受,於是沒辦法就把落在樹下

棗沫糊需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：白糖 食堿
• 準備時間：10-20分鍾

棗沫糊做法步驟配圖

1.原料

2.紅棗洗淨，浸泡2小時，紅豇豆洗淨，浸泡10小時

3.將麵粉調成麵糊

4.將棗洗淨煮熟

5.去核

6.用料理機打成糊狀

7.鍋中加水，放入泡過的紅豇豆，加少許食用堿，煮熟

8.將豆子撈出，用料理機打成糊狀

9.將豆糊倒入鍋中煮開

10.再倒入打好的棗糊，煮開

11.緩緩倒入麵糊，邊倒邊攪

12.煮5分鍾，出鍋前加入白糖

做好棗沫糊的竅門要領

廚房小語：做麵糊的關鍵是要把握好兩個比例,一個是水與麵粉的比例,不能過稠也不能太稀；一個是麵糊與棗肉糊的比例,麵糊大約為棗肉糊的四分之三較為合適。