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潮汕小吃相關的做法菜譜

翻砂芋頭翻砂芋頭翻砂芋頭

翻砂芋頭

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

翻砂芋頭是第一次學做,糖放多了,太甜了。

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潮汕紅殼桃潮汕紅殼桃潮汕紅殼桃

潮汕紅殼桃

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

紅殼桃又名壽桃粿,紅粿桃,紅桃粿,潮汕凡時年八節,幾乎家家產戶都要做紅桃粿,做完後,要放在祖宗靈位前祭拜,潮汕人認為紅色是吉祥如意,好意頭的象征。除了作為祭拜,紅殼桃也是一種美味的潮汕美食。可以用來蒸,炸等各種吃法都有。蘸到甜醬更爽口。

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潮汕酥餃潮汕酥餃潮汕酥餃

潮汕酥餃

1-2小時/ 3-4人/ Loading潮汕小吃

小的時候,喜歡跟著外婆,那時住在大院裏。中秋節的時候,在天井裏擺上一張大大的桌子,上麵擺滿各種水果與糕點拜月娘,拜完後那就是小朋友最快樂的時光,追逐嬉戲打鬧,還有許多平時吃不到的糕點。長大後,各家住的是樓房,雖也拜月娘也賞月,但那種過節的味道卻淡了許多。也許是現在小家庭的緣故,也許是現在的糕點都買了現成的緣故。 周末兄弟姐妹聚在一起吃飯時,聊到小時候在廚房做酥餃的那種熱鬧與溫馨,一家子開始炸花生,炒芝麻,和麵,包酥餃。媽媽做的酥餃最為漂亮,大小均一,邊緣上還有漂亮的褶紋,不懂得弄褶紋的就守著打

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金不換炒薄殼金不換炒薄殼金不換炒薄殼

金不換炒薄殼

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

今天煮的這道菜叫【金不換炒薄殼】對潮汕人來說是無人不知無人不曉的家常菜；薄殼肉汁鮮配上金不換一起炒鮮味無比,可以試一下哦！

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豆腐魚烙豆腐魚烙豆腐魚烙

豆腐魚烙

10分鍾內/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

從家裏帶了些紅薯澱粉,本來打算用來做蠔烙的,但逛遍了市場,都沒看到有賣生蠔的,於是買了豆腐魚來替代,做了這個豆腐魚烙,味道十分不錯呢。

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粿條湯粿條湯粿條湯

粿條湯

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading潮汕小吃

對於潮汕,很多外地人腦海中的印象就是牛肉丸,工夫茶,打冷。 對於像我這樣土生土長的潮汕人來說,那就隻有好吃的。 不是指不出什麽美食為代表,而是潮汕的美食實在是太多了,說也說不完。 潮汕人講究不時不食,美食根據季節美化而變化。當造新鮮的材料,經過精心烹飪,清淡,鮮美而養生。 各種各樣美食中,我獨愛一碗粿條湯。 無論是牛肉粿條湯,雜丸粿條湯,豬雜粿條湯,海鮮粿條湯,還是潮汕魚蛋粉等等,我百吃不厭。 小時候,很喜歡老戲院旁邊的

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九層塔炒蛤蜊九層塔炒蛤蜊九層塔炒蛤蜊

九層塔炒蛤蜊

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

蛤蜊其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”,“百味之冠”,而且它的營養也比較全麵。九層塔炒蛤蜊製作非常簡單,容易上手,很下飯的一道海鮮菜。

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清心丸綠豆爽清心丸綠豆爽清心丸綠豆爽

清心丸綠豆爽

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading潮汕小吃

《舌尖上的中國Ⅱ》,父親把對女兒的化成了一碗順滑香甜的陳皮紅豆沙。經典的粵式糖水風靡大江南北,那幾天許多美食網站首推的都是陳皮紅豆沙。 ,,,,,在我們潮汕,也有一碗糖水令遊子念念不忘,而且隻有在家鄉才可以品嚐到的糖水——清心丸綠豆爽。“清心丸”是潮汕特有的小吃,其實就用煮沸的開水同澱粉一起調和揉搓至有彈性手感,然後切成約1厘米左右的小顆粒。夏天的時候,我們經常用綠豆瓣與其搭配煮成甜湯,清甜爽口,間中吃到的清心丸晶瑩剔透,韌中帶有彈性。 ,,,,這回煮的甜湯,我是偷懶

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糕燒番薯糕燒番薯糕燒番薯

糕燒番薯

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

潮汕人不但擅長各式海鮮菜式,也擅長用芋頭番薯等普通食材做甜品,糕燒番薯就是其中一款潮汕家常甜品,有人稱它高燒番薯或羔燒番薯。不管叫什麽,都是番薯過油炒,下蔥,加糖煮至糕狀軟潤酥鬆~~ 我做的這款糕燒番薯,外形和做法都已改良過和傳統的正宗的略有不同。

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香煎韭菜粿香煎韭菜粿香煎韭菜粿

香煎韭菜粿

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮州菜

最愛吃揭陽的扁球形韭菜粿,其皮質呈透明,皮糯不粘牙,可蒸或煎,其風味獨特,味道香美。

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潮汕鹹水梅蒸烏耳鰻潮汕鹹水梅蒸烏耳鰻潮汕鹹水梅蒸烏耳鰻

潮汕鹹水梅蒸烏耳鰻

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading潮州菜

烏耳鰻肉脆味鮮,加上鹹水梅調味,魚肉鹹鮮可口,魚皮又滑又Q。

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潮汕蝦棗潮汕蝦棗潮汕蝦棗

潮汕蝦棗

10-20分鍾/ 6人以上/ Loading潮州菜

現在潮菜館裏一般都可以吃到【潮汕蝦棗】,蝦棗是潮汕地區過年必備團員菜。用料有：鮮美海蝦肉和清甜的荸薺,外加豬板油,蔥,簡單的幾樣食材搭配在一起,卻是鮮美無比的味道。 炸好的蝦棗,要蘸上【橘油】才美味,這才是真宗的潮汕吃法。 按照我的用量,大概做

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牛肉粿條湯牛肉粿條湯牛肉粿條湯

牛肉粿條湯

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

牛肉具有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,暖胃補血的功效。牛肉粿條湯是潮汕傳統名菜。潮汕粿條比河粉口感更軟,看上去粗糙些,有一點點的顆粒感。入口不像河粉那麽有彈性,但卻軟軟糯糯,入口即化,無敵好吃。

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煎蠔烙煎蠔烙煎蠔烙

煎蠔烙

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

煎蠔烙是潮汕特色小吃之一,世代喜愛選用鮮肥蠔仔與蕃薯粉煎蠔仔烙,鮮美爽滑,外脆內軟,油香肥膩,令人饞涎。鮮蠔肉含蛋白質,脂肪,多種維生素及人體必需的多種氨基酸和礦物質。

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錢仔粿錢仔粿錢仔粿

錢仔粿

10分鍾內/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

看到地方菜的征集名單中有【錢仔粿】,哈哈,潮汕人當然熟門熟路啦,這個粿俺自幼吃到大,每到中元節,家裏都會做。記得我小時候就對烹飪有了很大的興趣,媽媽不在家,過節的時候需要做這個【錢仔粿】,我自己用糯米粉揉揉捏捏,也做成功了,媽媽遇人,就誇我,嗬,所以【錢仔粿】,在我腦海中是留著很深的美好的印象的。 錢仔粿,俗稱軟粿,也稱糍耙粿,做法簡單,是廣東潮汕地區漢族傳統小吃,在秋涼季節的粿品。外觀為直徑5~8厘米的圓餅。錢仔粿是中元節時才做的,是按照時令,農副產品登場和人們的口胃需要而製作的,很有特色,

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