潮汕小吃做法 - 搜索結果 - 食譜家常菜

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潮汕小吃相關的做法菜譜

清湯牛肉丸

清湯牛肉丸

清湯牛肉丸

清湯牛肉丸

10-20分鍾/ 1-2人/

這個鮮美的牛肉丸是小小蔻從遠方的潮汕給我寄過來的,真是曆盡了千辛萬苦。同它一起來的還有美味的豬肉脯,花生米和潮汕菜脯哦。真是好感動,好驚喜！再次感謝小小蔻,讓我在北方也能吃到正宗的潮汕美食。一收到快遞,我便火速上網把牛肉丸和菜脯煎蛋的做法收藏起來,要做,就要最正宗的做法,哈哈！小小快來鑒定一下,做的是否正宗？

潮汕小吃----蝦烙

潮汕小吃----蝦烙

潮汕小吃----蝦烙

潮汕小吃----蝦烙

10-20分鍾/ 1-2人/

最常見的潮汕小吃,喜歡它那種香香脆脆的感覺,尤其是裏麵的蝦,酥的連殼都可以一起吃下肚呢。

竹笙魚膠瘦肉湯

竹笙魚膠瘦肉湯

竹笙魚膠瘦肉湯

竹笙魚膠瘦肉湯

10分鍾內/ 1-2人/

魚膠富含膠原蛋白,是我們潮汕人家家必備的補品美容美食！吃這個補胃,就是為了搜索毛孔哈！

香煎蠔烙

香煎蠔烙

香煎蠔烙

香煎蠔烙

10-20分鍾/ 3-4人/

蠔烙是我們潮汕的方言,許多外地的朋友總概歎說我們的方言比英語還難學。據學者考證,潮汕話是現今最古遠,最特殊的方言。不要說外地朋友弄不懂,我們自己有時也弄不懂,比如潮陽區的方言就與我們的有許多的差異。所以,許多潮汕的當地美食也無法介紹給大家,因為我實在是弄不懂應該如何用普通話來表達方言啊。 ,,,,,蠔烙（潮汕話為ǒu,luǎ）,福建與台灣一帶稱為“蚵仔煎。我們的這種小吃是以生蠔（學名牡蠣）為主,加薯粉（地瓜,,,粉）,鴨蛋和蔥,魚露及辣椒醬等調料,用豬油煎至兩麵呈金黃色,吃起來外酥內嫩,香脆鮮

芋粿

30分鍾-1小時/ 1-2人/

【芋粿】在潮汕地區有不同的製作過程,有的要用一種粉來做成皮包著芋頭也叫芋粿；我這種做法也叫芋粿製作過程簡單,做完成品後蒸好晾涼切厚片煎來吃或蒸好直接切片吃都可以。

山藥壽桃

山藥壽桃

山藥壽桃

山藥壽桃

30分鍾-1小時/ 1-2人/

山藥壽桃是潮汕地區生日宴上的一道非常喜慶有祝壽意義的甜品。該甜品采用了山藥做皮芋泥做餡,隔水蒸後淋上甜甜的糖汁即可上桌。

潮汕酥餃

潮汕酥餃

潮汕酥餃

潮汕酥餃

1-2小時/ 6人以上/

我以為地道的潮汕酥餃應該是花生瓜丁餡的,酥脆的餃皮咬開,滿口就是甜香的瓜丁,花生,芝麻和白砂糖的味道,春節的時候,搭配著濃濃的功夫茶,一家人圍坐一起,邊吃邊喝,說著話,看著電視,格外的美好。

惠來冬至繭

惠來冬至繭

惠來冬至繭

惠來冬至繭

30分鍾-1小時/ 1-2人/

冬至繭,是惠來當地冬至時候製作的一種美味的節日傳統美食。很多惠來的朋友就可能對這種繭情有獨鍾,一年到頭就冬至時候媽媽會做這種美味的食物,一頓飯吃上幾個就飽了,可以水煮可以蒸可以煎炸。可以鹹,可以甜。說到這裏,我要說明一下,我不是潮汕人,我是客家人,哈哈！從小在廣州,但是由於身邊讀書時候接觸很多都是潮汕人,而且上一年開始我身邊多了一個重要的人,他就是惠來人,本來對潮汕不了解的我,變得慢慢了解了許多。上一年冬至,我第一次接觸這種繭,第一次吃,一吃就愛上了,餡很豐富,海鮮味十足,非常好吃。身邊不少

雙色馬蹄糕

雙色馬蹄糕

雙色馬蹄糕

雙色馬蹄糕

30分鍾-1小時/ 1-2人/

馬蹄糕作為潮汕傳統甜點小吃,潮汕地區的農曆新年,都有吃年糕的習俗。年糕,發糕都是農曆過年的重要應節食品,寓意“年年高升”“步步高升”的美好心願`

潮汕泡魚粥

潮汕泡魚粥

潮汕泡魚粥

潮汕泡魚粥

30分鍾-1小時/ 3-4人/

潮汕人愛吃粥,一日三餐的主食都是粥,熬夜時的夜宵還是粥——食點白粥好壓火。因為喜歡,我們潮汕人煮粥可是十分的講究,象我家煮粥就一定得選新米而且還必須用砂鍋慢慢熬。 ,,,,,除了白粥外,我們還喜歡用砂鍋煮各種加料的粥——方言稱之為“香糜”。為使湯水清鮮,我們煮香糜時要把生米先煮成熟飯,加水煮開後再加配料,配料以魚蝦蟹為主,取其鮮甜。以前,住在老房子,那裏是城市的老區,就有一家老字號的砂鍋魚粥。米飯是事先煮好的,湯水也是隨時備好的,客人根據自己的愛好現點現做,每人一砂鍋,鮮美之極。便宜的如草魚粥

炸豆幹

炸豆幹

炸豆幹

炸豆幹

10分鍾內/ 1-2人/

在潮汕地區的叫法是：浮豆幹,是一道民俗小吃。用大豆作主要原料,摻以薯粉,石膏,鹵水製成的豆製品。製作工序是：磨漿,除渣,煮漿,配膏,試粉,摻膏粉,拌和定鹵,包塊,壓塊,煮熟,有的煮熟後還用梔子上色。特點是外皮柔韌,內肉嫩滑。普寧市人烹調豆幹的方法主要有煎,焗,炸等3種。油炸豆幹更是普寧的民俗風味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。

糖燜烏豆

糖燜烏豆

糖燜烏豆

糖燜烏豆

30分鍾-1小時/ 1-2人/

烏豆,又名黑豆,如果你在互聯網搜吃黑豆的好處,那你可以搜出很多很多。它最主要內含豐富的蛋白質,多種礦物質和微量元素。中醫認為,其味甘,性平,無毒。有解表清熱,養血平肝,補腎壯陰,補虛黑發之功效.... 但說實在的,不論你是用炒過的黑豆衝開水當茶飲,還是用它和薏米黑米等一起煮粥吃,黑豆在嘴裏的滋味都不是甚佳。直到最近按照一本潮汕家傳食譜做了這道糖燜烏豆,我才由衷地開始喜歡吃黑豆。這款糖燜烏豆可以當配粥的甜小菜,也可以當保健小零食吃。

尖米丸湯

尖米丸湯

尖米丸湯

尖米丸湯

10-20分鍾/ 1-2人/

尖米丸湯是潮汕一道特色小吃,每次回汕頭,總喜歡買尖米丸煮來吃,柔韌潤滑,略帶彈性,入口口感倍感潤滑爽嫩。

蠔仔煎

蠔仔煎

蠔仔煎

蠔仔煎

10分鍾內/ 3-4人/

中醫認為生蠔味鹹,澀,性微寒；歸肝,心,腎經。具有平肝潛陽,鎮驚安神,軟堅散結,收斂固澀的功效。除了有生吃,燒烤的做法,還有一種很有名的小吃,就是蠔仔煎。

綠豆糕

綠豆糕

綠豆糕

綠豆糕

1-2小時/ 3-4人/

潮汕的糕點,我獨愛綠豆糕,尤其是樟林的綠豆糕,入口細膩清甜。每年中秋節,朋友總會給我帶來他叔叔家自製的綠豆糕,小小的綠豆糕還暗藏奧妙,清香的綠茶與的蓮蓉,香甜的棗泥與豆沙……每一塊都讓我陶醉其中,吃一回念一年。有時,真的很饞綠豆糕,但就是買不到朋友叔叔家那種帶著天然豆香的味道。一直想自己自己動手,找了許多資料,這樟林綠豆糕做法考究,要經曆煮豆,熬豆,去皮,曬豆和磨豆等程序,尤其是磨豆這一步驟。俗語說“從前阿娘磨綠豆,每次隻放三粒”就是說綠豆糕要做得柔潤細膩,關鍵是綠豆粉要磨得細幼。研磨成粉的綠豆,添加白砂