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蚌埠相關的做法菜譜

木須蛋湯[sha湯]木須蛋湯[sha湯]木須蛋湯[sha湯]

木須蛋湯[sha湯]

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading徽菜

在蚌埠的地方特色小吃早點中,蛋湯我們也叫sha湯,這個sha字電腦打不出來,也是我們這早上最常見也最受老少喜愛的早點之一,幾乎每家早點店,都會有蛋湯賣,用豬骨或雞湯熬製的鮮湯,裏麵有少量的木耳,黃花菜,豆皮 一直都在火上小火加熱著,有人點上一碗的時候,就會在碗中現打入一個雞蛋攪拌均勻後,用大勺子舀上一勺滾開的sha湯,趁熱澆在雞蛋碗中,雞蛋馬上就會凝固變為鮮嫩的蛋花,然後再撒上一些糊椒粉點上幾滴香油,香噴噴的木須蛋湯就好了,你可以搭配包子,煎包或者油條,燒餅,熱乎乎,鮮美的木須蛋湯就是咱蚌埠人

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小魚燜豆腐小魚燜豆腐小魚燜豆腐

小魚燜豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading徽菜

小魚燜豆腐是咱蚌埠的一道風味家鄉菜,裏麵所用的小魚是淮河特有的一種小魚,本土話叫“竄條子”真正的學名反倒無人知道,這種小魚長不大,最大也就半個手掌般長,細細的身子,基本就是一根獨刺,吃的時候洗淨內髒,油炸酥脆,連肉帶骨一起吃,特別的香酥鮮嫩。 前幾天從婆婆家拿回一些竄條子,是婆婆已經炸好的,熱的時候空嘴吃,涼了之後就可以和豆腐悶燒,或者做小魚貼餅子,就是小魚紅燒在鍋邊貼上一圈死麵小餅,那也是相當美味的一道特色菜。 不過最近腸胃不太舒服,所以沒有做小魚貼餅子,而是選擇小魚燜豆腐,豆腐

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釀鯽魚釀鯽魚釀鯽魚

釀鯽魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading徽菜

鯽魚,一種常見的淡水魚類,肉質細嫩鮮美,是很多人都喜愛的水產品之一,民間有“冬鯽夏鯰”的說法,拿鯽魚來說,鯽魚有潤燥滋補的作用,更適合季節寒冷的秋冬食用。 釀鯽魚,徽菜中一道經典的老菜譜,與一般紅燒魚做法稍有不同,鯽魚中內藏乾坤,肉香和魚香美妙的混合在一起,肉餡鮮美魚肉細嫩,相當的美味體驗。

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四味元宵四味元宵四味元宵

四味元宵

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading徽菜

蚌埠市的雪圓小吃,是本地相當有明的小吃連鎖店,很多人蚌埠人應該都是吃著雪圓小吃長大的,“非物質文化遺產”稱號的其傳統特色產品“酒釀渾湯四色元宵,大碗鮮肉餛飩”老少皆宜,譽滿珠城,從解放前至今久盛不衰。 酒釀渾湯四色元宵采用優質糯米經傳統工藝製成糯米麵,加入自製四種風味的餡料；元宵分山楂,豆沙,芝麻,桂花四種口味,最可口的是元宵湯—酒釀渾湯,由桂花,酒釀等組合而成,入口清香甜,具有滋養脾胃功能。

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