蚌埠市的雪圓小吃,是本地相當有明的小吃連鎖店,很多人蚌埠人應該都是吃著雪圓小吃長大的,“非物質文化遺產”稱號的其傳統特色產品“酒釀渾湯四色元宵,大碗鮮肉餛飩”老少皆宜,譽滿珠城,從解放前至今久盛不衰。 酒釀渾湯四色元宵采用優質糯米經傳統工藝製成糯米麵,加入自製四種風味的餡料；元宵分山楂,豆沙,芝麻,桂花四種口味,最可口的是元宵湯—酒釀渾湯,由桂花,酒釀等組合而成,入口清香甜,具有滋養脾胃功能。

四味元宵需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：白糖 紅糖 酒釀 紅棗 糖桂花
• 準備時間：10-20分鍾

四味元宵做法步驟配圖

1.準備好元宵材料。

2.元宵湯材料備好。

3.紅棗清洗趕緊放入鍋中加入清水煮至。

4.糯米粉加開水和成麵團。

5.取一小塊糯米麵團按扁包入豆沙餡成為豆沙元宵。

6.在包入黑芝麻餡成為黑芝麻元宵。

7.山楂糕切碎加入白糖拌勻，就是山楂餡。

8.在包入桂花餡成為桂花元宵。

9.四種不同口味元宵，形狀也可分別不同。

10.再煮紅棗的鍋中加入酒釀。

11.再加入紅糖煮開。

12.糯米粉清水調開加入湯鍋中攪拌。

13.再加入糖桂花煮至。

14.下入四味元宵煮至。

15.元宵煮熟即可連湯汁一起盛入碗中食用。

做好四味元宵的竅門要領

用開水和麵,糯米粉會更加軟糯口感好。 我是買的現成的餡料,一般賣元宵的地方都會有賣的,很方便。