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蘇菜
桂花鴨又叫鹽水鴨。鹽水鴨是南京有名的特產,久負盛名,至今已有一千多年曆史。此鴨肉質細嫩,肥而不膩,香鮮味美,具有香,酥,嫩的特點。一直以來都特別喜歡吃鹽水鴨,但基本都是在外麵買回來吃,不過現在的食品安全是越來越讓人擔憂,以至於最終的結果是自已在家做了,實際上在家做鹽水鴨並不複雜,就是時間比較長而已,得有耐心,隻要記住三個主要步驟：醃鴨子,泡鴨子,煮鴨子,一盤香濃可口的鹽水鴨就出爐了,要是過年過節,或是家裏來客人,提前做一隻,那肯定會讓客人大讚你的手藝。
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