1.食材展示：仔鴨300克（帶骨） 蒜苗3根 嫩薑50克 幹辣椒6個 蔥4小根 紅辣椒1個 糖5克 鹽5克 花雕酒50ml 八角1個 大蒜6瓣 醬油20克 檸檬1個 花生油15ml。

2.處理食材：辣椒，蒜苗切段。薑切片，鴨肉切塊，大蒜去皮拍一下即可。蔥切段備用。

3.向鴨肉中擠入檸檬汁攪拌均勻。

4.起幹淨鍋，不要加油，將鴨肉加入炒出水。

5.炒出水後把水倒掉，鴨肉盛出碗裏備用。

6.起幹淨鍋開火後倒入花生油和大蒜炒香。

7.再加入薑炒香。

8.加入辣椒翻炒。

9.外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。

10.加入鴨肉繼續炒。

11.加入花雕酒和醬油翻炒。

12.加入蒜苗綠色部分。

13.最後加入鹽和白糖炒香。

14.提前先把瓦煲放在爐上加入，中小火即可。

15.將炒好的鴨肉倒入瓦煲中，瓦煲的火別關。蓋上蓋後小火加熱，煮至湯汁收幹。

16.出鍋啦~~香氣四溢啊，所有汁都被鴨肉吸收，鴨肉特別特別好吃，出鍋後再放點蔥上去，香氣更濃了！！！

17.來個全景圖~~出鍋後馬上吃，更好~~滋滋的聲音~~特別有鐵板燒的感覺！！嘻嘻~~~