菜單

鹹肉相關的做法菜譜

白水洋豆腐白水洋豆腐白水洋豆腐

白水洋豆腐

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading浙菜

浙江臨海白水洋的豆腐都是用傳統工藝製作的,真真鹵水點成,吃起來頗有懷舊的味道。做法好像有好幾種,最簡單也是最美味的就是把剛做好的豆腐加入調味蘸料吃,我沒有現做現現吃的條件,所以選擇了烹飪的版本。我的模仿學習態度一直很誠懇,O(∩_∩)O哈哈~,特地去超市挑了鹵水豆腐,用鹹肉和蝦幹提鮮,再加入黑木耳和胡蘿卜片,這樣的搭配之後感覺真的好有營養。

完整介紹  
米粉蒸肉米粉蒸肉米粉蒸肉

米粉蒸肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading浙菜

這是用自己做的米粉來蒸的肉,非常軟糯,很好吃。這肉是過年時大姑姐給的鹹肉,就是煮好的肉撒上鹽醃製的,給的太多了吃不了,就做了這個粉蒸肉,經過蒸至,把肥肉裏的油都給蒸出來了,一點也不油膩,吃起來非常的香。

完整介紹  
鹹肉蒸黃泥拱鹹肉蒸黃泥拱鹹肉蒸黃泥拱

鹹肉蒸黃泥拱

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading浙菜

在舌尖2第三集“時節”裏,還有道用鹹肉與竹筍做的美味--鹹肉蒸黃泥拱 這又是一道俺非常喜歡的菜！ 在三月份,俺去婺源拍油菜花,在鄉下的集市上看到有剛剛挖出來的春筍, 就帶了幾斤回啟東,此筍異常鮮嫩,煮什麽,怎麽煮,都很好吃, 當時不舍得全部吃了,就留了一些存入冰箱, 今天正好可以與鹹肉一起蒸,做個鹹肉蒸黃泥拱品嚐品嚐。

完整介紹  
鹹肉燴豇豆幹鹹肉燴豇豆幹鹹肉燴豇豆幹

鹹肉燴豇豆幹

1-2小時/ 5-6人/ Loading徽菜

三月份去皖南拍油菜花的時候,在旅遊景點看到有豇豆幹買,價錢雖然有些小貴,還是忍不住買了一斤帶回來。 豇豆幹最經典的做法就是燒肉,如果再加些皖南的臘肉,那麽味道就是非常的誘人了。 這次又做豇豆幹,家裏也沒有臘肉,就買了些鹹肉回來,再加上新鮮的五花肉一起燴, 真是非常棒的下酒菜！套用一句很爛的詞,就是“飯遭殃”！

完整介紹  
醃篤鮮醃篤鮮醃篤鮮

醃篤鮮

1-2小時/ 1-2人/ Loading蘇菜

醃篤鮮,江南的春天裏,家家戶戶餐桌上最常見的一碗湯。 所謂的醃篤鮮,是指醃的鹹肉配上新鮮的鮮肉,用小火慢慢的燉,濃稠的湯汁就在咕嘟咕嘟的篤聲中燉出滿屋的香味來。 關於做法也是大同小異,你家做的時候要加百葉,我家要加蘑菇,他家或者什麽也不加。雖然加的配料內容不太一樣,但最主要的三樣主料：筍,鹹肉,鮮肉卻是不能缺的。 我家做這道菜的時,大多數時候隻放三種主料。這次恰好看到菜場裏有賣新鮮的小蘑菇,白嫩嫩水靈靈的,感覺一起掐就能出水的那種,故而買了幾顆,洗淨之後加到湯中,燉好之

完整介紹  
鹹肉菜飯鹹肉菜飯鹹肉菜飯

鹹肉菜飯

10-20分鍾/ 5-6人/ Loading蘇菜

這個飯是我家冬季的主打飯,製作簡單,有了這個飯就不要再做其他菜了。更重要的是,它相當好吃,簡直是人吃人愛。

完整介紹  
共6部 :1/1