30分鍾-1小時
/ 3-4人
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豫菜
對於涼麵,我有一種特別的記憶。
盛夏的農村,毒辣的太陽,家裏沒有空調,幼年的我放學後,總是坐在小院的陰涼處,看著媽媽在廚房中忙來忙去。午餐,不出意外,還會是——涼麵條。
在豫中一帶,涼麵條是夏季每家餐桌上的家常便飯。在那個坐著不動都會熱出一身汗的季節,涼麵條能給人帶來絲絲的涼意。鮮湯涼麵佐以蒜汁調味,更能讓人胃口大開。
自從離開家鄉來到北京,在各個餐廳的菜單上也時常會見到各種涼麵,冷麵,比如：朝鮮冷麵,韓國冷麵,雞絲涼麵……但是品嚐過後,總是想皺著眉頭感慨一下“城會吃”
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