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豬肥肉相關的做法菜譜

琥珀琉璃肉琥珀琉璃肉琥珀琉璃肉

琥珀琉璃肉

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading魯菜

一直想等孩子回來後,學做這款“琉璃肉”；一起分享美味；可是由於操作中,放點小錯誤,沒有去皮而炸製,結果導致成品,軟硬度不一樣,影響口感呢~~~

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琉璃肉琉璃肉琉璃肉

琉璃肉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading魯菜

琉璃肉屬魯菜。所用食材雖全部為豬肥肉,但其酥脆香甜不膩.在魯菜中,現在在農村的喜宴上又重新流傳開來。但大都是用的直接真空的成品,開袋倒入盤中即可。據說,現在會做的它的都是年老的廚師,捧場者也都是戀舊的人. ,,,,,炒糖技藝被發揮的淋漓盡至。炒糖通常分為水炒和油炒兩種,按照炒糖過程中的不同階段,所起的不同反應現象,分成了幾個烹飪階段,當加水炒糖,糖在鍋中呈白色大泡（魚眼泡）時,這時就是掛霜狀態；當用油炒糖時,糖色煮至小黃泡狀態,即為拔絲狀態,放涼後就成了琉璃狀態。

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琉璃肉琉璃肉琉璃肉

琉璃肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading魯菜

琉璃肉屬魯菜。所用食材雖全部為豬肥肉,但其酥脆香甜不膩,因其外皮光亮如琉璃而得名。很特別的魯菜做法,完全沒有普通肥肉的那種軟綿肥膩,而變得質脆而香甜,咬起來喀嚓做響。

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青椒炒油渣青椒炒油渣青椒炒油渣

青椒炒油渣

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading湘菜

非常的下飯,沒吃過的朋友值得一試～真滴不騙你！

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青椒炒油渣——媽媽菜青椒炒油渣——媽媽菜青椒炒油渣——媽媽菜

青椒炒油渣——媽媽菜

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

湘菜裏常吃的豬油是怎樣煉製的,煉製完油後的油炸怎麽辦？介紹青椒炒油渣的吃法以及分享製作小竅門。這個菜也是我和老爸都喜歡的菜,以前媽媽常常會買些肥豬肉回來自己炸油,留下油渣就是我和老爸的菜了。

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